銀座 全聚徳の北京ダック

ヒロキエ様 にお誘いいただき、銀座 全聚徳へ



香港の全聚徳には行ったことがありますが、東京では初めて
とても落ち着いたノーブルシノワな感じ


スープ
上海蟹味噌とフカヒレのスープ
濃厚で味わい深いとろみのあるスープ とても美味


ナマコとアワビの酸辣スープ
お酢でさっぱりとしていて、ナマコとアワビのコリコリ感が美味しい


来ました今宵のダックちゃん


ヤーピンや胡麻焼パイ、蒸しパンと一緒に


この皮は一羽から僅かしか取れない胸部分の皮
お砂糖をたっぷりかけていただきます
油がお砂糖と混り甘い油がじゅわっと出てきて、口の中でとろけます


少しお肉の付いた北京ダック


ヒロキエ様たってのリクエストである、生にんにくと一緒に


ジャガイモの細切り炒め
しゃきしゃきとした歯ざわりでさっぱりした1皿


存在感があった茶器や茶葉の入ったコンテナが並んだ、アジアンシェルフ


デザート
マンゴープリン


自家製杏仁豆腐


プーアール茶と薬膳茶


美容と健康に北京ダック！
ダックの皮には「軟骨再生成分」コンドロイチンが含まれ、コラーゲンが豊富な上に、
「不飽和脂肪酸」で体内に溜まらず、太る心配はない。
↑本当か・・・
ならば再訪せねば！

ダックを巻きつつ、ダックを頬張りつつ、ヒロキエ様の形態模写にて、笑い転げた夜でした。

全聚徳
東京都中央区銀座5-8-17 銀座ワールドタウンビル6階
TEL:[phone]