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Christmas Home Party 08'

毎年恒例化していますX'mas のHome Party@葉山
とても暖かい日で、少し早く到着して景色を楽しみました

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お料理を手伝っている間に日が暮れてきて、夕日も絶景!
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景色も美味しい食事の一部なんですよね
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さて、今回のX'mas Dinner
ロックフォールのパテ
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周りには、アスピックを使ったコンソメゼリーを飾り、輝いていてとてもきれいでした

フランスから空輸したというブリー
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塩加減が絶妙でした

リースに見立てた野菜とシーフードのサラダ
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ズッキーニのスープ
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白子のグラタン
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このグラタンは、上からホワイトソース、白子、トマトソースと3層になっていて
トマトソースがさっぱりしているので軽めになっています
とても美味しい

牛ヒレの牡蠣ソース
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お肉と牡蠣の組み合わせとは?と思ったのですが、想像以上に合うのです
ソースには隠し味でニョクマムが入っています

ひじきと人参、バターソテーした白身魚をほぐして入れてあります
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ひじきを入れた和風かと思いきや、バター風味のピラフ風

フルーツトライフル
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ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーをふんだんに使い、上には
マスカルポーネのクリームがたっぷり!

デザートはもう1品
ラズベリーのムース
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去年もご招待いただいたX'mas Party 毎年振舞ってくださるおもてなし料理の
数々、私も勉強しなくては!と思います

来年こそは・・・

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テーマ : クリスマスディナー - ジャンル : グルメ

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