DAZZLE ダズル な夜

初めて行った時、あの美しいフォルムのワインセラーに圧巻でした
ベビーピンクの外観がかわいいミキモトギンザビルの DAZZLE ダズル


以前訪問した時は、残念ながら食事ができなかったので、今回はほぼお初です

DAZZLE がある8F、9Fへは直通のエレベーターで行くことができます
8Fのバーまで直通のエレベーターで上がり、メインダイニングの9Fへは
別のエレベーターに乗り換えます
一瞬ライトがが落ちて暗闇になる演出がありエローい！

DAZZLE ってどんな意味かご存知ですか？
眩しいほどキラキラ輝かせるとか、すっごくまぶしくして目を眩ますとか、
光のイメージを持つ意味を指すようです
『RAZZLE DAZZLE』（ラザル ダザル）って言う言葉がありますが、これだと
ちょっとイメージが違って、"バカ騒ぎ""どんちゃん騒ぎ"みたいになりますが、
DAZZLE はおしとやかに輝かせてくれる光を放ったステキな場所でした

DAZZLE と言えば高くそびえるワインセラー
このワインセラーには世界各国から厳選したワインが約2,000本以上
こんなワインセラーが家にあったらなーと置き場所もないのに思ったりします

この日のシャンパンは、こちらの方 のセレクトでTaittinger


DAZZELEには、コースはなく単品でオーダーします
優柔不断な私は、メニュー選びから苦戦しましたが、スタッフの方がとても
親切に相談にのってくれ、お料理の説明もとても丁寧でした
前菜でも結構ボリュームのあるお料理が多いので、私は軽めなスタートで

- JAPANESE OYSTER(HOKKAIDO)with basil seeds and fennel duree
　北海道厚岸より　天然真牡蠣 バジル・シードとフェンネルのピューレ
- KUMAMOTO OYSTER(WASHINGTON)with rocket selvatico sauce
　ペンコーヴ海域 熊本オイスター セルバチコ・ルッコラのソース

今まで、牡蠣にフェンネルやルッコラなどの香草系を合わせるなんて
考えたこともなかったですが、こんな食べ方もいいですね

ヒロキエさんのバーニャ・カウダもおいしかったし、あなちゃんとモモさんが
オーダーした白菜のポタージュもおいしかった！

- PASTA OF THE DAY
その日のパスタは、九条ネギと牛タンを入れたもの

さっぱりとしていて、柔らかい牛タンと九条ネギのバランスがとてもよかった！

スカンピとムール貝のジェノベーゼのパスタも絶品！

takeさんセレクトワイン
白は、オーストラリア ヴィクトリアの Stonier
赤は、フランス ブルゴーニュのNUITS-ST GEORGES LES CHANMOIS


- FISH
seared BLUEFIN roasted foir gras,scallops and vintage spanish balsamic sauce
三崎産 本鮪のレア・グリルとフォアグラ
帆立貝のソースとスペイン産 熟成バルサミコ・ソース

肉厚にカットされた鮪は、間違えてステーキが運ばれてきたのかと思うほどでした
鮪とフォアグラの組み合わせって初めてだったのですが、合ますね
バルサミコソースがものすっごく美味しかったんです！

- デッセール
特選ブレンドクーベルチュールのフォンダンショコラ
ヴァニラアイスクリームと共に

結構お腹がいっぱいで、デセールは軽めなものを選ぼうと思っていたのですが
メニューを見てしまったらやっぱりフォンダンショコラを選んでしまいました
濃厚なフォンダンは、これまた濃厚なフレッシュクリームと、ヴァニラのアイス
と共に運ばれてきて、かなりハードなお米のクッキーがのっていました


お腹がいっぱいでも、おいしいデセールが視界に入ると、胃の中のものって
急に消化されるんですよね

DAZZLE は料理を出すタイミング、サービス、どれも完璧でした

ご一緒した方
食い道を行く ヒロキエさま　
今日のいっぴん abuyasuさま
バンド・オブ・トーキョー　ロレンスさま
資格ゲッターが行く！ takeさま　
あなさんの美しき日々　あなちゃん
すなっく裕子のお楽しみ 裕子ちゃん　
美味しいひととき モモさん　

DAZZLE ダズル
中央区銀座2-4-12 ミキモトギンザ２ 8F/9F
TEL:[phone]